Повар-универсал, Шеф-повр в Калининграде

Приемлемые

Хорошее знание большинства европейских кухонь. Я жил и работал
в Канаде в течение 9 лет, работал в различных ресторанах, в том числе WESTIN HOTEL в течение
двух лет.
15 лет кулинарного опыта, и 11 лет на морских судах. Опыт работы в коллективах из разных стран
мира
Обширные знания во всех областях ресторанов, гостиниц, лагерей, морских платформ в
нефтегазовой промышленности и на земле.
Исключительные способности руководить персоналом, организовывать и координировать
деятельность.
Опыт в планировании меню, обедов и других мероприятий, бюджетирования, инвентаризации,
заказа продуктов, компьютерных навыков, анализа потребностей клиента, управленческих
навыков учета и делопроизводства.

Дата рождения: : 31 января 1967 (50 лет)

Семейное положение: : Не состою в браке, дети есть

Владение иностранными языками: Английский свободно

Комментарий к резюме: Желаю, получить стабильную работу руководителя общественного питания и гостеприимства или иные должности в соответствии с моими приобретенными навыками и опытом.

Дат а September 2013- август 2014
Компания Anglo- Eastern Management , Великобр ит ания
Должность Camp Boss на су дне для глу боко подводных погру жения и обс лу живания бур овых
платф ор м.
Обя занност и&# 58; ру ководит ель департ амент а общ ест венного пит ания и гост епр иимст ва с
перс оналом из 12 ч еловек, обс лу живающ ий 120 ч еловек на борту.
Общ е у пр авление камбу зом и у бор кой, с ост авление меню, помощь в пр игот овлении пищ и для
120 ч еловек , инвент ар изац ии, ТБ отч еты, гигиенич ес кие пр овер ки, обуч ение повар ов и
обс лу живающ его перс онала, уч аст ие во вс ех с обр аниях с отру дников и глав департ амент ов
Дат а June 2013- August 2013
Компания Global Services ООО, Кат ар
Должность Camp Boss на с амоподъ емной бар же. Кат ар.
Обя занност и&# 58; От ветст венны й за ис полнение контр акт а между GSME и Клиент ом на с айт е ( SHELL).
Упр авление общ ест венны м пит анием и обс лу живающ им перс оналом на ежедневной ос нове,
планир ование бю джет а, инвент ар изац ия, контр оль пищ евых пр оду кт ов , монит ор инг гигиены,
планир ование меню, заказ пр оду кт ов, ТБ тр енинги. Обсу ждение и р еш ение лю бых возникающ их
вопр ос ов с клиент ом.
Дат а ф евр аль 2013- May 2013
Компания SODEXO ( Чу котс кий р айон, KINROSS GOLD добыч а золот а)
Ос новны е обя занност и&# 58; От ветст венны й за ис полнение контр акт а между SODEXO и Клиент ом на
с айт е. Упр авление общ ест венны м пит анием и обс лу живающ им перс оналом на ежедневной
ос нове, инвент ар изац ия, контр оль пищ евых пр оду кт ов , монит ор инг гигиены,
планир ование меню, заказ пр оду кт ов, ТБ тр енинги . Должность менеджер лагеря, 1300
р абот ников в лагер е.
Дат а June 2012-я нварь 2013
Название ф ир мы SODEXO, ( Кас пийс кое мор е, нефтя ное мест ор ождение)
Должность Camp Boss / менеджер с айт а на бур овой платф ор ме 150/ 1000 POB.
Ос новны е обя занност и&# 58; От ветст венны й за ис полнение контр акт а между SODEXO и Клиент ом на
с айт е. Упр авление общ ест венны м пит анием и обс лу живающ им перс оналом на ежедневной
ос нове, инвент ар изац ия, контр оль пищ евых пр оду кт ов , монит ор инг гигиены,
планир ование меню, заказ пр оду кт ов, ТБ тр енинги.
Дат а March 2012- May 2012
Компания Mitsui OSK Line, Япония
Должность Ку линар ны й тр енер
Ос новны е обя занност и&# 58; Обуч ение ф илиппинс ких повар ов евр опейс кой кух не на СПГ су дне.
Дат а март 2011- октя брь 2011
Компания 88PARSEC, Мос ква. Пасс ажирс кая парус ная яхт а 100m
Должность ш еф- повар и дир ект ор р ест ор ана на борту яхты
Ос новны е обя занност и&# 58; Общ ее у пр авление кух ней и р ест ор аном, с ост авление меню, обуч ение
перс онала вс ем ас пект ам выс окой ку линар ии и гастр ономии и общ ей деят ель ност и на яхт е,
монит ор инг гигиены, заказ пр оду кт ов, напит ков и алкоголя, инвент ар изац ия
монит ор инг бар а.
Дат а Feb. 2008- Jan. 2011
Компания NORFIELD, Нор вегия. Сейс мич ес кое су дно Ocean Pearl ,р азведка нефтя ных
мест ор ождений в водах Нигер ии .
Должность Шеф- повар / стю ар д ( Нач аль ник от дела)
Ос новны е обя занност и&# 58; Общ ее у пр авление камбу зом, с ост авление меню, пр игот овление пищ и
для 70 ч еловек, монит ор инг у бор ки номер ов, заказа пр оду кт ов, инвент ар изац ия, обуч ение
перс онала камбу за.
Дат а June. 2006- Aug 2007
Компания TESMA, Дания. Работ а на нефтя ном т анкер е
Должность ш еф- повар а
Ос новны е обя занност и&# 58; Общ ее у пр авление камбу зом, с ост авление меню, заказ пр оду кт ов и
инвент ар изац ия.
Дат а Sept. 2005- Apr. 2005
Компания FLINTER Голландия т р абот а на сух огру зе
Должность ш еф- повар а
Ос новны е обя занност и&# 58; Общ ее у пр авление камбу зом, с ост авление меню, заказ пр оду кт ов и
инвент ар изац ии.
Дат а Jan. 2005- Aug. 2005
Компания Рест ор ан на 360 гр адус ов, Калинингр ад Росс ия
Должность ш еф- повар а
Ос новны е обя занност и&# 58; Общ ее у пр авление кух ней и кух онны м перс оналом, повар а обуч ение,
Сост авление меню, пр оведение инвент ар изац ий.
Дат а Апр 2004- Дек 2004
Компания Развлекат ель ны й комплекс ВАВИЛОН
Должность Главны й т ех нолог/ Шеф- повар
Ос новны е обя занност и&# 58; Упр авление дву мя кух ня ми и кух онны м перс оналом, с ост авление
гр аф иков р аботы, внедр ение новых блю д, обуч ение повар ов, с ост авление т ех нологич ес ких карт,
каль ку ляц ии, контр оль с анит ар но- гигиенич ес ких пр авил, пр оведение инвент ар изац ий.
Дат а Sept. 2002- март а 2004
Компания WESTIN Hotel, Галиф акс, Канада
Должность Вт ор ой повар
Ос новны е обя занност и&# 58; Пр игот овление блю д до 800 гост ей, р абот а на горяч их и х олодных линиях
для э лит ных р ест ор анов и VIPs обедов. Уч аст ие в ку линар ных тр енингах.
Дат а Aug. 2000- Aug 2002
Компания PASTA & GRILL, р ест ор ан, Галиф акс, Канада
Должность Пер вы й повар
Дат а Jul. 1998- Aug. 2000
Компания BOOMERS, Галиф акс, Канада
Менеджер кух ни
Дат а май 1996- ию ля 1997 года
Название ф ир мы PASTAVINO & WINE BAR
Тр ет ий повар

Обр азование:  Незаконч енное высш ее, КТИРПХ ПРОМЫШЛЕННОЕ РЫБОЛОВСТВО
Ку линар ная морс кая ш кола- Су довой Повар Дополнит ель ное обр азование:  Ку линар ны е курсы в Канаде пр и гост иниц е
Инст итут Иностр анных я зы ков, Английс кий как вт ор ой я зы к.